レオロジーはひとことで言い表すのが難しいぐにゃぐにゃとした感触を持つもの。工業材料から身近な材料まで様々な物質にみられるが、それを対象とした学問「レオロジー」とは、物質の変形とか流動一般に関する学問分野のことで、日本語では「流動学」とも呼ばれる。血流の性質についての研究をする「血液レオロジー」、食品の口当たり、のどごしや化粧品などが肌に触れた時の感触など、その性質の精神的な部分を対象にする「サイコレオロジー」などといった学問もある。この本は、多くのエピソードを紹介し、レオロジー的なものの見方を感じさせてくれる。 （技術評論社）

著者の1人ピエール＝ジル・ド・ジェンヌはノーベル物理学賞学者。ソフトマターの物理の提唱者であり先駆者だ。ソフトマターとは、柔らかい物質ということ。生体高分子、コロイド、膜、界面活性剤などを指す。コロイドは、牛乳、デンプン、寒天のような物質のこと。この本は、こういう身近な材料で日常的に観察しているような現象に対し、普遍的で豊かな物理を見出す面白さを感じられる。 （西成勝好、大江秀房：訳／ブルーバックス）

「化学」が難しい理由は、原子・分子が見えなかったことにある。原子の実在が実証されたのはニュートン力学が誕生してからなんと200年後のことであった。本書は、原子の存在がどのように認められたのかが高校生に分かるように書かれた名著。「物理学、数学は好きだけれど高校の化学は暗記だけでつまらない」と思う人は、本書を是非読んでみてほしい。実は化学の背後にある理論を理解するには高校の物理、数学では足らないため、「化学＝暗記」と感じているだけかもしれない。 （岩波現代文庫）