食品科学

栄養素に含まれる有効成分を探索、分子・遺伝子レベルで科学的に解き明かし、食品の加工や貯蔵、安全性を調べる

コレステロール   ポリフェノール   機能性食品   フラボノイド   抗酸化物質

海外で学ぶなら

University of California, Davis/カリフォルニア大学デービス校(米)

環境毒性学部

食品科学研究における世界的なリーダー。

本コーナーは、中高生と、大学での学問・研究活動との間の橋渡しになれるよう、制作・運営されています。

「学べる大学は?」の「研究をリードする大学」で紹介する大学は、科学研究費の採択件数が多い大学です。( →詳しくはこちら )

各先生の所属など、掲載されている大学(学部・学科ほか)の名称は、2022年9月段階の調べによります。実際の進路選択等に際しては、各大学のHP等で改めてご確認ください。

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