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食・農学系の本

進化し続ける植物たち

葛西奈津子

地球上ではじめて光合成をおこない酸素を作り出し、自ら栄養を作り出した――植物という生き方を選んだ藻類研究にはじまり、化石が語る植物と地球環境の歩みや植物の形の多...

人が学ぶ植物の知恵

荻原勲、平沢正、福嶋司

植物の体の基本からはじまり、植物の生理作用、植物が放つ花の香り、子孫を残す受粉や遺伝子のしくみまで、植物の持っているさまざまな知恵を豊富なイラスト入りで解説する...

熱帯雨林　生命の森

湯本貴和

熱帯雨林の自然が、美しい絵とともに非常に幅広く紹介されている。現状の自然環境に対する問題や提言についても述べる著者は、京都大学の植物生態学者教授。特に熱帯雨林の...

いのちの食べかた

ドイツの映画です。日本では2007年に公開されました。食産業で働く人を映し出すだけの映画で、BGMもナレーションも何もありません。ただし、その破壊力は絶大です。

魚の卵のはなし

平井明夫

魚卵には様々な形があり、また産み付けられる場所や生き残りの方法も様々だ。産業としても大きな市場を持つ魚卵だが、世の中に知られていないこともたくさんある。この本は...

植物で未来をつくる

松永和紀

植物科学分野の研究者へのインタビューに基づき、植物のゲノムや遺伝子に関する研究の実例や成果をわかりやすく解説している。毎回違ったサイエンスライターが植物科学の研...

人を助けるへんな細菌すごい細菌　ココまで進んだ細菌利用

中西貴之

よく耳にする身近な細菌から、驚くべき生態を持つ細菌まで、様々な細菌が登場。実際にどのように微生物が利用されているか、またこれからどのように利用される可能性がある...

おかあさんになったアイ　チンバンジーの親子と文化

松沢哲郎

この本は、チンパンジーの親子関係や教育、文化について書かれています。私たちの「進化の隣人」チンパンジーの知識や技術の獲得と、伝播の過程について書かれたこの本を通...

ミジンコはすごい！

花里孝幸

ミジンコの生態を中学生程度を対象に解説した本だが、大人が読んでも非常に分かりやすく興味深い。ミジンコというきわめて小さな生物を通して、その生存戦略や生態系におけ...

微生物ってなに？　もっと知ろう！身近な生命

日本微生物生態学会教育研究部会

目に見えない「微生物」とは何かを知り、彼らがどのような環境で生き、どのような役割を果たしているかがわかる。バランスのとれた生態系としての微生物を学ぶことで、化学...

クジャクの雄はなぜ美しい？

長谷川眞理子

動物行動学の話をする時に、コンラート・ローレンスの『ソロモンの指環』と並んでオススメしているのが、この本です。私たちの恋愛にも通じる、パートナーを選ぶ行動は、動...

プラントハンター

白幡洋三郎

世界の珍奇な植物や美しい植物を紹介しながら、それらを持たざる国がいかに躍起になって収集してきたかを伝える。植物の育種技術が社会の要請とどのように関わってきたかを...

もやしもん

石川雅之

麹菌など微生物が肉眼で見える主人公の漫画。東京の農大に進学し、身の回りにいる菌たちの働きを学んでいく。微生物が実は私たちにとってとても身近な存在で、様々な場所で...

木のびっくり話100

日本木材学会：編

日本木材学会に所属するさまざまな木材研究者が、一般向けに書いた本。木材にまつわるさまざまな100のトピックスについて、専門用語、化学式、数式などを極力用いずにわ...

キノコ学への誘い

大賀祥治：編

著者の専門は、きのこ学、森林資源学。とくに食用、そして薬用キノコの生理特性や生産技術などに強いキノコ博士だ。キノコと人類の関わり、キノコの成分、キノコのバイオテ...

サバからマグロが産まれる!?

吉崎吾朗

激減するクロマグロの代理としてサバを代理の親にしてマグロを産ませることはできるのか。その研究に迫る。養殖生産魚をよりよいものにするために、魚の細胞にいかにアプロ...

もう牛を食べても安心か

福岡伸一

著者は分子生物学者であり、『生物と無生物のあいだ』でベストセラーとなった作家。この本は、日本に狂牛病の牛が発生したと大騒ぎになった頃に出版された。国内牛丼チェー...

牛丼を変えたコメ　北海道「きらら397」の挑戦

足立紀尚

牛丼は安く手軽に食べられますが、その低価格のポイントは「安くてうまいコメ」にあった。そのコメこそ、北海道向け品種として開発された「きらら397」である。当時は不...

ふしぎの植物学　身近な緑の知恵と仕事

田中修

植物にまつわる様々な現象の不思議を、わかりやすく紹介している名著である。基本的な芽吹きから成長の部分はもちろん、植物とストレス、虫や病原菌、季節をどうやって知る...

植物の生長と環境　新しい視点と環境調節の課題

高倉直

植物は、光、温度、湿度、水、ガスなど周りの環境の影響を受けて生長する。これを「環境調節」という。たとえば光は光合成に必要なだけでなく、開花調節などさまざまな役割...

関連する学問

8.食・農・動植物の学問をみてみよう
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