河合塾グループ 河合塾

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

アンディ・バーニング

タマネギを切るとどうして涙が出るのか、コーヒーはどうして苦いのかなど、食べ物や飲み物のにおい、味、色などを、化学の目でわかりやすく解説している。高校生ばかりでなく一般の人にとっても教養本として気軽に読めて楽しい。 (高橋秀依、夏苅英昭：訳/化学同人)

この本に興味を持ったらこの学問へ
食生活学
健康で病気予防につながる、食事の提案

同じ分野のおススメ本

こちらもおススメ

僕たちが何者でもなかった頃の話をしよう

山中伸弥、羽生善治、是枝裕和、山極壽一、永田和宏

iPS細胞の研究で知られる山中伸弥氏、将棋棋士の羽生善治氏、映画監督の是枝裕和氏、ゴリラ研究の第一人者の京都大学・山極寿一氏、細胞生物学者の永田和宏氏の5人が、...

天然物の化学II　自然からの贈り物

上村大輔

真正細菌から作られる抗がん剤や、キク科多年草の除虫菊から作られる家庭用殺虫剤など、20を越える天然物科学の研究例がわかりやすく紹介されている。天然物は医薬品とし...

沈黙の春

レイチェル・カーソン

化学物質による環境破壊について人類に最初に警鐘を鳴らした古典的名著。現在でも問題の本質は解決されておらず、自然（環境）に対する考え方やふるまいをまじめに、しっか...
河合塾グループサイトのご案内
みらいぶっくへ ようこそ ふとした本との出会いやあなたの関心から学問・大学をみつけるサイトです。
TOPページへ