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動物・植物・魚って、農業・水産業って

都市と地方をかきまぜる　「食べる通信」の奇跡

高橋博之

筆者は、食べ物の生産者と消費者をつなげる「食べる通信」を始めた方です。東日本大震災で東北地方の農林漁業者が大きな損失を受けましたが、生産者の想いを消費者につなぎ...

植物の体の中では何が起こっているのか

嶋田幸久 、萱原正嗣

植物は動物にはない能力をたくさん備えています。本書は、光合成、環境応答、植物ホルモン、発芽、緑化、受粉と結実、紅葉、葉緑体とミトコンドリアの起源などについて書か...

18ｃｍの奇跡

陽捷行

表題の「18センチ」とは、植物の生育に必要な平均的な土壌の深さのことだ。地球の大部分はマグマと岩石に覆われ、岩石が風化し細かい粒子の砂土になり、そこに生物が腐敗...

ありがとう、実験動物たち

太田京子

東北大学の動物実験施設で働く女性を描いたノンフィクション。動物実験がなぜ必要か、また、医学研究における動物実験の現場で行われている実験動物に対する福祉が理解でき...

シカ問題を考える　バランスを崩した自然の行方

高槻成紀

シカが森林を荒らしているという話題をよく聞くようになっている。シカが増えるのはよいことのように思えるかもしれないが、全国の生態系や農林業に及ぼす被害は甚大なもの...

ぜんぶわかる!　カイコ　しぜんのひみつ写真館

新開孝

カイコは家畜化された昆虫で、養蚕は少なくとも5000年の歴史を持ち、野生には生息しない。またカイコは、野生回帰能力を完全に失った唯一の家畜化動物として知られ、人...

見えない巨人　微生物

別府輝彦

一匹一匹は目に見えない微生物が、いかに我々の身近に存在しているかを知ることが出来る。この本では｢発酵｣｢病気｣｢環境｣の観点から微生物の働きを解説しており、よく...

新米姉妹のふたりごはん

柊ゆたか

食生活は、様々なことに思いを馳せて営みます。SDGsの目標に書かれている環境や生産者への配慮はもちろんですが、まずは、身の回りの人とのつながりを考えながらこの本...

水から出た魚たち　ムツゴロウとトビハゼの挑戦

田北徹、石松惇

干潟という特徴のある海に住むムツゴロウとトビハゼは、水の中ではなく干潟表面を主な生活の場としているが、どうやってこのような暮らし方になったのだろうか。この本は、...

大地の五億年　せめぎあう土と生き物たち

藤井一至

進化の学説では地球の5億年前といえば、突如として今日見られる動物が出そろった時期とされる。地質年代では古生代末のカンブリア爆発と呼ばれている。一方、土壌は、土の...

WOOD JOB! ～神去（かむさり）なあなあ日常

原作は人気作家・三浦しをんによる青春小説。林業、山村の実態がよくわかり、林業に関する映画で、木材にも興味を持つきっかけとなるだろう。監督は『ウォーターボーイズ』...

おいしい穀物の科学

井上直人

著者は作物生産科学という学問から、「穀物の美味しさは風土によって作られる」と言う。風土とは土壌、水、風、精密な栽培技術などのことで、それらの要因と相関関係を研究...

サプリメント・機能性食品の科学

近藤和雄、佐竹元吉

食品には「栄養」「おいしさ」のほかに、「生体調節」の役割がある。サプリメントや機能性食品は、その「生体調節」の役割を食品に代わって担うために作られている。この本...

昆虫はすごい

丸山宗利

昆虫は、世界のさまざまな気候、環境に適応しており、種多様性が非常に高い。昆虫綱全体で80万種以上が知られている。これは現在知られている生物種の半分以上に相当する...

菜の花サイエンス　津波塩害農地の復興

東北大学菜の花プロジェクト：編

東日本大震災では津波で多くの農地が海水によって塩害に見舞われた。その農地を、塩害に強いアブラナ科作物（菜の花）で復興しようとする「菜の花プロジェクト」。本書は東...

農山村は消滅しない

小田切徳美

2014年、「2040年までに896の自治体が消滅する」と予測した日本創生会議の発表が大きな波紋を呼んだ。本当にそうなのか、この本は問いかける。著者は、農政学・...

これでナットク!　植物の謎　Part2

日本植物生理学会：編

植物に関する素朴な疑問・身近な現象について、日本植物生理学会に属する研究者が答えた本。日本植物生理学会ホームページの一般・学生向け「みんなのひろば」というコーナ...

すごい畑のすごい土　無農薬・無肥料・自然栽培の生態学

杉山修一

農薬も肥料も使わないリンゴ栽培に成功し、「奇跡のリンゴ」としてテレビ番組にも取り上げられた木村秋則さんの畑。その土中には、植物に寄生する菌根菌などの微生物が通常...

のんのんびより

ド田舎を舞台に、4人の少女が様々な自然界の生き物たちと触れ合います。「犬猫カワイイ」との単純な動物愛護とはまた異なった、生命観に触れることができる“神アニメ”で...

栄養学を拓いた巨人たち

杉晴夫

現在の栄養学がどのようにして発展してきたのかについて、関わった研究者たちの苦労を交えてわかりやすく解説している本。エネルギー、三大栄養素、消化と吸収、ビタミン、...
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