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動物・植物・魚って、農業・水産業って

植物たちの戦争　病原体との5億年サバイバルレース

日本植物病理学会

植物の病気はなぜ起こるのか？植物を病気にしようと、巧みな感染戦略を駆使する病原菌と、病気になるまいと緻密な免疫系を発達させた植物。その攻防戦の分子メカニズムが、...

食の実験場アメリカ　ファーストフード帝国のゆくえ

鈴木透

アメリカの食といえば何をイメージしますか。マクドナルドなどのファーストフードでしょうか。「マクドナルド化」といえば、グローバルな価値観の均質化を表す言葉になって...

日本人にとって自然とはなにか

宇根豊

世界に誇るべき、日本人の自然に対するまなざしを知ることができます。日本人の自然に対する考え方や関わり方が、美しい里山の原風景や生物多様性を維持してきたことを感覚...

「おいしさ」の科学　素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤成美

実体としてのおいしい食品を、どのように作るかについて記述しています。物理・化学が明らかにする物質としての食品の研究がわかります。食品サイドから「おいしさ」に興味...

Shinrin-Yoku（森林浴）　心と体を癒す自然セラピー

宮崎良文

これまで農学や建築学などの実学では、植物、木材、建材、森林などの「素材」を対象として、教育や研究がなされてきた。だが植物に囲まれ、木材で建てられた家に住み、森林...

トリノトリビア　鳥類学者がこっそり教える 野鳥のひみつ

川上和人、マツダユカ、三上かつら、川嶋隆義

身近でよく目にするスズメやカラスたちの生き残り戦術などを、4コマ漫画を交えて面白く紹介しています。イラストがかわいいですし、読んでいて楽しいです。

樹木たちの知られざる生活　森林管理官が聴いた森の声

ペーター・ヴォールレーベン

静かな森の中に、樹木たちが関わり合う社会があるそうです。互いにコミュニケーションをとり、時には争いも繰り広げながらも、親子や仲間と助け合う樹木たちの様子は感動す...

植物のたくらみ　香りと色の植物学

有村源一郎、西原昌宏

“動けない”植物は、自分を脅かす害虫の天敵を引き寄せる臭いを出したり、花粉を運んでもらうために目立つ色の花をつけたりと様々な生きる戦略を持っている。そのために、...

生物学者、地球を行く　まだ知らない生きものを調べに、深海から宇宙まで

日本生態学会北海道地区会、小林真、工藤岳：編

地球全体がワンダーランド！ 都市ではチョウ、サハラ砂漠ではバッタを追い、宇宙でコケを観察する。研究材料は至る所に転がっている。生態学を専門とする生物学者たちが、...

農業がわかると社会のしくみが見えてくる　高校生からの食と農の経済学入門

生源寺眞一

農業経済学の入門書的な位置付け。農業高校や農学系大学、農学部への進学を検討されている生徒さんに読んでほしい一冊です。農業に関わる社会現象を多様な視点から分析・検...

おっぱいの進化史

浦島匡、福田健二、並木美砂子

母乳のもつ漠然としたイメージを、その成分をつまびらかにすることで膨らますことができる。また、乳成分と乳酸菌の密接な関係にも触れている。そのうえで、哺乳類の進化と...

お茶の科学

大森正司

機能性食品の代表として、また薬理作用のある食品としてますます注目されるお茶。その歴史から製造法、収穫時期や種類、成分、機能性、お茶のおいしい飲み方、そして加工法...

カメムシの母が子に伝える共生細菌　必須相利共生の多様性と進化

細川貴弘

いろいろなカメムシの共生系が紹介されています。この本を読めば、カメムシ共生系が実に多様でありまた巧妙であることがわかり、”くさくて嫌な虫”としか見ていなかったカ...

カラー図解　進化の教科書

カール・ジンマー、ダグラス・J・エムレン

高校生では少し難しい部分があるかもしれませんが、図が豊富で分かりやすく進化について学べます。高校の生物の教科書で扱っている内容が最近の研究とどう結びつくのか、と...

バッタを倒しにアフリカへ

前野ウルド浩太郎

研究は思うようにいかない、というのが面白いのだと、前向きな気持ちになります。挫けそうな時にも笑って読めます。

終わりなき侵略者との闘い　増え続ける外来生物

五箇公一

外来種は人や物の移動に伴って移入されるので、これらの移動が停止しない限り、外来種の移入は止まりません。外来種の中には、在来生態系や我々に不利益を生じさせる生物が...

植物はそこまで知っている　感覚に満ちた世界に生きる植物たち

グニエル・チャモヴィッツ

動物の感覚と植物の感覚の類似性に注目した書籍です。植物は動けないため、温度・乾燥などの環境変化に適応するために様々なシステムを進化の過程で獲得してきました。この...

植物はなぜ薬を作るのか

斉藤和季

植物が生み出す化合物を私たちは薬として利用しています。植物は、なぜこれらの化合物を生合成するのでしょうか？それは植物は化合物を生産・利用することで、自分自身を環...

世界のアニマルシェルターは、 犬や猫を生かす場所だった。

本庄萌

動物法を専門に研究する研究者の手によって書かれた、世界のアニマルシェルター（保健所）の現状を学ぶことのできる本です。日本では保健所というと動物が殺処分されてしま...

脳の意識　機械の意識　脳神経科学の挑戦

渡辺正峰

おいしい食品を作るためには、様々な面からのアプローチが必要です。「おいしさ」は私たちの脳の中にあります。認知科学への招待として、意識と脳について関心のある理系希...
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