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動物・植物・魚って、農業・水産業って

国連家族農業10年　コロナで深まる食と農の危機を乗り越える

農民運動全国連合会

食品の選択をする際に大事なことは、表示から見える部分だけでなく、その食べ物を作っている生産者がどのような想いで作っておられるかを知ることです。この本では、SDG...

世界一やさしい！　微生物図鑑

鈴木智順

どんな微生物がどんなキャラか、面白おかしくイラストで紹介しています。

植物たちの戦争　病原体との5億年サバイバルレース

日本植物病理学会

植物とその病原菌の分子レベルの巧妙な攻防を、最新の知見も含めて記述しています。植物好き、進化好き、植物のお医者さんになりたいと思う人に読んでもらいたい本です。

食の実験場アメリカ　ファーストフード帝国のゆくえ

鈴木透

アメリカの食といえば何をイメージしますか。マクドナルドなどのファーストフードでしょうか。「マクドナルド化」といえば、グローバルな価値観の均質化を表す言葉になって...

日本人にとって自然とはなにか

宇根豊

世界に誇るべき、日本人の自然に対するまなざしを知ることができます。日本人の自然に対する考え方や関わり方が、美しい里山の原風景や生物多様性を維持してきたことを感覚...

「おいしさ」の科学　素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤成美

実体としてのおいしい食品を、どのように作るかについて記述しています。物理・化学が明らかにする物質としての食品の研究がわかります。食品サイドから「おいしさ」に興味...

Shinrin-Yoku（森林浴）　心と体を癒す自然セラピー

宮崎良文

これまで農学や建築学などの実学では、植物、木材、建材、森林などの「素材」を対象として、教育や研究がなされてきた。だが植物に囲まれ、木材で建てられた家に住み、森林...

植物のたくらみ　香りと色の植物学

有村源一郎、西原昌宏

“動けない”植物は、自分を脅かす害虫の天敵を引き寄せる臭いを出したり、花粉を運んでもらうために目立つ色の花をつけたりと様々な生きる戦略を持っている。そのために、...

生物学者、地球を行く　まだ知らない生きものを調べに、深海から宇宙まで

日本生態学会北海道地区会、小林真、工藤岳：編

地球全体がワンダーランド！ 都市ではチョウ、サハラ砂漠ではバッタを追い、宇宙でコケを観察する。研究材料は至る所に転がっている。生態学を専門とする生物学者たちが、...

連続テレビ小説「エール」

NHK

物語の年代ごとに1話ずつ選んで、各々の放送回で、部屋に置いてある家具や日用品や暮らし方をじっくりと観察してみてください。時代の移り変わりや地域の格差など、様々な...

農業がわかると、社会のしくみが見えてくる　高校生からの食と農の経済学入門

生源寺眞一

農業と社会が密接に関係していることを、意外と知らずに日々食べ物を購入している人が多いと思います。この本は、日本の食料生産が社会と大きく関係していることを、優しく...

おっぱいの進化史

浦島匡、福田健二、並木美砂子

母乳のもつ漠然としたイメージを、その成分をつまびらかにすることで膨らますことができる。また、乳成分と乳酸菌の密接な関係にも触れている。そのうえで、哺乳類の進化と...

樹木たちの知られざる生活　森林管理官が聴いた森の声

ペーター・ヴォールレーベン

静かな森の中に、樹木たちが関わり合う社会があるそうです。互いにコミュニケーションをとり、時には争いも繰り広げながらも、親子や仲間と助け合う樹木たちの様子は感動す...

終わりなき侵略者との闘い　増え続ける外来生物

五箇公一

外来種は人や物の移動に伴って移入されるので、これらの移動が停止しない限り、外来種の移入は止まりません。外来種の中には、在来生態系や我々に不利益を生じさせる生物が...

植物はそこまで知っている　感覚に満ちた世界に生きる植物たち

ダニエル・チャモヴィッツ

植物が動物とは全く異なる生物（一番身近な宇宙人？）であることがわかる本。植物の能力について面白く紹介されており、植物の知らない一面を教えてくれるでしょう。

植物はなぜ薬を作るのか

斉藤和季

ケシを原料とするのは鎮痛薬モルヒネ、解熱鎮痛薬アスピリンはヤナギの成分から生まれた。ほとんどの植物に含まれるポリフェノールは、心臓病や脳梗塞などの万能薬として働...

世界からバナナがなくなるまえに　食糧危機に立ち向かう科学者たち

ロブ・ダン

いかに遺伝資源が重要であるか、そして新たに出現する病害虫に対し、研究者はどのように立ち向かってきたのか、その歴史がわかる本です。ロシアの植物遺伝学者であるニコラ...

脳の意識　機械の意識　脳神経科学の挑戦

渡辺正峰

おいしい食品を作るためには、様々な面からのアプローチが必要です。「おいしさ」は私たちの脳の中にあります。認知科学への招待として、意識と脳について関心のある理系希...

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

アンディ・バーニング

タマネギを切るとどうして涙が出るのか、コーヒーはどうして苦いのかなど、食べ物や飲み物のにおい、味、色などを、化学の目でわかりやすく解説している。高校生ばかりでな...

水の未来　グローバルリスクと日本

沖大幹

著者は水文学者、気象予報士。水文学とは、地球上の水の循環について研究する科学のことだ。主に河川、湖沼、地下水を対象に、地球上の水資源の循環を研究する。温暖化の影...
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