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給食の歴史

藤原辰史

私たちにとって身近な「給食」はどこからきて、どこへ行こうとしているのか。給食の「恐ろしさ」と「可能性」について、過去の様々な体験をひもときながら考察していきます。 (岩波新書)

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食生活学
健康で病気予防につながる、食事の提案

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