人体の最重要部品 10万種類のタンパク質
ニュートン別冊
食べ物から得たタンパク質を材料に、人間の体の中で様々な機能を持ったタンパク質が作られる。体の代謝を行う酵素タンパクや、コラーゲンなど生体構造を作るタンパクの種類は、なんと10万種といわれる。この本は、タンパク質の入門書。タンパク質の重要性や多様性がていねいに解説されている。
(ニュートンプレス)
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