食生活学

食生活の好ましいあり方を医学、食品栄養学から探る。調理と加工法、食事や食品中に含まれる成分が、どのように人の健康維持や病気の原因になり予防できるかを調べる

機能性食品   食物アレルギー   メタボリックシンドローム   酸化ストレス   生活習慣病

こんな研究で世界を変える!〜最新研究を読もう

食育
幼児が食べたい!と思えるような食育ガイドをつくる

瀬尾知子 先生
秋田大学 教育文化学部 学校教育課程 こども発達コース こども発達・特別支援講座

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家庭科教育
家庭こそ発生源!食品ロス減少に向けた家庭科教育

石島恵美子 先生
茨城大学 教育学部 学校教育教員養成課程 教科教育コース/教育学研究科 教育実践高度化専攻

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焼酎の起源
日本の焼酎のルーツは中国にあり!「小曲米酒」の製法研究

吉﨑由美子 先生
鹿児島大学 農学部 食料生命科学科/農林水産学研究科 食品創成科学専攻/農学部 附属焼酎・発酵学教育研究センター

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発展途上国での栄養教育
ブータンの子どももジャンクフードが好き!食文化を踏まえた栄養教育を

高増雅子 先生
日本女子大学 家政学部 家政経済学科/人間生活学研究科 生活環境学専攻

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食感
おいしい食感を「2次元食感マップ」でデザインする

中村卓 先生
明治大学 農学部 農芸化学科/農学研究科 農芸化学専攻

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必須栄養素リンに注目~生活習慣病や老化を抑制する食事管理を目指して

竹谷豊 先生
徳島大学 医学部 医科栄養学科/栄養生命科学教育部 人間栄養科学専攻

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栄養素や緑茶が腸内細菌の働きで肥満予防に役立つことを明らかに~食と健康の大規模調査

栗木清典 先生
静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養生命科学科/薬食生命科学総合学府 食品栄養科学専攻

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海外で学ぶなら

大学詳細

Tufts University/タフツ大学(米)

フリードマン栄養科学・政策学部

【栄養学全般】 特に栄養疫学の教育・研究では、世界トップレベルである。

University of Texas Southwestern Medical Center/テキサス大学サウスウェスタンメディカルセンター(米)

大学院 臨床栄養学コース

【臨床栄養学】 医学研究では全米トップレベルの医学部ならびに医学生物学の大学院を有する。大学院におけるコメディカルの教育・研究も充実している。

本コーナーは、中高生と、大学での学問・研究活動との間の橋渡しになれるよう、制作・運営されています。

「学べる大学は?」の「研究をリードする大学」で紹介する大学は、科学研究費の採択件数が多い大学です。( →詳しくはこちら )

各先生の所属など、掲載されている大学(学部・学科ほか)の名称は、2020年1月段階の調べによります。実際の進路選択等に際しては、各大学のHP等で改めてご確認ください。

みらいぶっくへ ようこそ ふとした本との出会いやあなたの関心から学問・大学をみつけるサイトです。
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