◆魚◆

海に囲まれた日本の「食」の象徴

魚の研究は、海や川、湖という水に棲む生物について、生物多様性、種の分類や生態、漁業や水産政策など幅広く研究する【水圏生産科学】や、魚という生物について、分子レベルで研究する【水圏生命科学】の分野で行われている。

地球環境汚染が魚に及ぼす影響の評価は【環境影響評価】や【放射線・化学物質影響科学】、汚染物質の川や海での動きの解析は【環境動態解析】の研究テーマだ。食糧としての魚に着目すると、魚料理など食生活については【食生活学】、魚に含まれる栄養や、カマボコや缶詰などの加工食品の研究は【食品科学】、スポーツのパフォーマンス向上につながる魚の栄養や食事については【スポーツ科学】で行われている。

深い海が海岸の近くまで迫っているリアス式海岸など、その土地の自然環境に応じた産業としての漁業の研究は【人文地理学】、漁民の生活や漁具など文化的な面にスポットを当てた研究は【文化人類学・民俗学】で行われている。