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食事調査のすべて　栄養疫学

Walter Willett

原著はハーバード大学の教授によって書かれ、教科書の副読本として使用されている。定量の食事調査の方法をはじめ、食事・栄養素摂取量の評価とその留意点、食と健康の関連について書かれ、栄養疫学の基礎を学ぶことができる。 (田中平三：監訳/第一出版)

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食生活学
健康で病気予防につながる、食事の提案

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