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私たちは、鉱物や植物、原油などの有機物をさまざまな手法で加工して使用している。
金属の加工は主に工学で研究されており、材料工学の中の【材料加工・組織制御工学】では、材料を叩く・延ばす・曲げる、熱処理、焼き固める、メッキするといった加工法について、分子レベルの制御を含めて研究している。
機械工学の中の【生産工学・加工学】では、機械による金属などの切削や研削、電子ビームやレーザーによる加工、超精密加工などの研究を行っている。
【化工物性・移動操作・単位操作】では、プラスチックなど高分子材料の加工、【複合材料・表界面工学】では複合材料の加工や、プラズマやレーザーによる表面加工などについて研究している。【プラズマ科学】でも、プラズマを使った溶接や切断、表面処理、材料のコーティングする技術の研究を、【ナノ材料工学】ではナノレベルの加工法について研究している。【木質科学】では木材の加工についても研究している。