◆食育◆

食べるために大切なことを伝え、生きる力を養う

食育とは、食に関する知識や態度を養い、健康的な食生活を営めるようにすること。栄養素と健康の関係、食事のマナー、調理、食文化など、食育の範囲は広い。農業体験などを通して食について知り、考える教育プログラムもある。

給食の充実など学校での食育推進は【教育学】の研究テーマで、朝食を食べない、お菓子ばかり食べるなど、食育を児童生徒の食生活の乱れ改善と健康の維持増進につなげることも目的としている。

【食生活学】では、栄養や調理、食生活、食文化など食全般に関する研究が行われており、その成果が食育のベースとなっている。また、地域の特産物を取り入れた食育、年中行事の行事食など食文化に関する食育には、【人文地理学】や【文化人類学・民俗学】の研究成果が生かされている。