◆食物アレルギー◆

食物が原因で起きる過剰な免疫反応

食物アレルギーとは、卵や牛乳など特定の食物を体内で「異物」と認識することが原因で起こる、じんましん・湿疹・嘔吐などの症状のこと。急に複数の臓器に症状があらわれるアナフィラキシーにより、生命の危険にさらされることもある。

体内に入った「異物」を攻撃する免疫の仕組みについて研究するのが【免疫学】で、【食生活学】では食物アレルギーのある人に対するアレルゲンを含まない献立づくりなどを、【食品科学】では、食品の安全性について研究する。

アレルギー症状としては、咳などの呼吸器症状については【呼吸器内科学】、かゆみやじんましんなどの皮膚症状については【皮膚科学】で、それぞれ治療法の研究が進められている。