【栄養・調理】
パティシエ（洋菓子職人）
ケーキや焼き菓子などの洋菓子をつくるプロ
どんな仕事？
洋菓子店、レストラン、ホテル、菓子メーカーなどで洋菓子を作る仕事です。生地、クリームやソース作り、チョコレートのテンパリング、仕上げ、飾り付けなどさまざまな技術を使って、生ケーキやムースなどの生菓子、マドレーヌなどの半生菓子、クッキーなどの焼き菓子などを作ります。オリジナル商品を開発することもあります。
学校に通わず洋菓子店などに勤める人も、製菓衛生師を養成する短大・専門学校に通った後、就職する人もいます。菓子職人としては、和菓子職人や、月餅などの中華菓子を作る職人もいます。菓子職人になるのに資格は必要ありませんが、関連する資格に製菓衛生師が、技能を証明するのに菓子製造技能士検定があります。
仕事の規模（働いている人数）：▼▼
（他の仕事と比べて、働いている人の人数は少ない）
働いている人の男女比：6：4
どの学問が役立つか
役立ち度の高い学問分野を、役立ち度の高い順に並べました。
★5つから☆までで、★が多いほど役立ち度は高い。
| 学問名 | 役立ち度 |
|---|---|
|
食生活学 健康で病気予防につながる、食事の提案 |
★★ |
|
食品科学 食品の栄養を解明、加工・健康食品に活かす |
★ |
|
デザイン学 モノ、空間、しくみ…すべてがデザインの対象 |
☆ |
|
家政・生活学一般 家庭生活を科学的に学ぶ |
☆ |
|
経営学 事業体に経営指針を教える実践学 |
☆ |
大学院進学も考えるべき？
- 大学卒 79.0%
- 大学院修士卒 17.7%
- 大学院博士卒 3.3%
※大学、大学院修士、大学院博士の3つの最終学歴での比較
大学院卒の割合：★
（他の仕事と比べて、やや高い）
働いている人に聞きました
やりがいはある？
- やりがいを感じる 76.5%
- やりがいを感じない 23.5%
やりがいの高さ：☆
（他の仕事とほぼ同じ）
給与に満足してる？
- 満足している 45.6%
- 満足していない 54.4%
給与満足度の高さ：▼▼
（他の仕事と比べて、低い）
1年間の給与の平均は：464万円
※20歳～44歳調べ
将来は人材が足りなくなる？
- 不足すると思う 67.6%
- 余ると思う 23.5%
- わからない 8.9%
不足すると思う人の割合：★
（他の仕事と比べて、やや高い）
今後、重要になる学問は
| 学問名 | 重要度 |
|---|---|
|
食生活学 健康で病気予防につながる、食事の提案 |
★★ |
|
食品科学 食品の栄養を解明、加工・健康食品に活かす |
★ |
|
家政・生活学一般 家庭生活を科学的に学ぶ |
☆ |
参考こんな学科出身者が働いている
| 経済学系学科 | ★ |
|---|---|
| 家政・生活科学系（栄養・ファッション等も含む）学科 | ★ |
| 機械系（工学）学科 | ☆ |
| 経営学・商学系学科 | ☆ |
※出身者の多い順。★５から☆までで、★が多いほど出身者が多い。
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