◆栄養素◆

バランス良い栄養素の摂取が健康を作る

栄養素とは、生物の体を作ったり、生物が活動するのに必要な成分のこと。タンパク質、脂質、糖質が三大栄養素で、ほかに無機質やビタミンなどがあることは知っているだろう。そして食事から、どうバランスよい栄養をとるかを考えるのが【食生活学】で、病気などによって食事に制限のある人に食事の摂り方を指導する栄養指導は、【応用健康科学】の分野だ。また、食品に含まれる栄養成分の研究は【食品科学】、スポーツ選手に必要な栄養などスポーツに特化した栄養の研究は【スポーツ科学】の中で行われている。

なお、栄養・栄養素の研究は様々な分野ですることができるが、栄養の専門家として仕事をするなら、栄養士や管理栄養士の資格がとれる学校や学部・学科に進もう。