◆品種改良◆

農産・畜産・水産物を、人に有益なものへ改良

米などの穀物や野菜、くだもの、花、家畜や魚の品質を、味や色が良い、収穫量が多い、暑さ寒さに強い、害虫や病気に強いなど、人間にとって有益な品種に改良する。農耕や牧畜が始まって以来、人間はたくさん実る固体を選別してその種だけ植えたり、人工的に交配したりして、品種改良を重ねてきた。

学問としては、イネなど穀物の品種改良の研究は【遺伝育種科学】で、野菜やくだもの、花などは【園芸科学】で、家畜は【動物生産科学】で、魚介類は【水圏生産科学】で行われている。

どの分野も、現在は選別や交配ではなく、放射線や化学薬剤による遺伝子の制御、遺伝子組み換え技術による品種改良が研究の中心となっている。